巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。 主要原理 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃
左右的温度下保存，且只能保存3~10天，多16天。 当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种： 一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。 ***种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。 PU,在60℃温度下保温一分钟即称为灭菌强度是一个PU. 主要应用 主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性***的结核菌热致死曲线和乳质中易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌（sterilization），也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。

工作原理

 可拆式板式换热器是由许多传热板片（人字形金属薄板）按照一定的间隔规律排列，在压紧后，相邻板片的接触点相互接触，而板片之间的间隔就形成了流体的通道。在板片间隔的四周粘贴满材料为三元乙丙橡胶的密封垫片（B型）来进行密封，并用加紧螺栓进行加紧。板片的角孔构成了连续的通道、换热介质从各自的入口进入通道、并被分配到换热板片的流道中，由于每张板片都有密封垫片，板片与垫片之间的位置是交替放置，故两种流体各自进入自己的通道。一般情况下、两种介质在流道内逆流流动，由于通道间有板片隔开，故热介质将热能量传给板片，板片又将热量传给冷却水，从而达到热水被冷却而降温冷却水被吸热而升温的目的、

可拆式板式换热器主要：

     由传热板片、密封垫片、两端压板、夹紧螺栓、支架、法兰或衬套、地脚组成。各部件作用如下：   

一、传热板片       

传热板片是换热器主要起换热作用的元件，一般波纹做成人字形（当然也有些厂家经过研究有属于自己的版型），按照流体介质的不同，传热板片的材质也不一样，大多采用不锈钢和钛材制作而成。通常用模具将板片压制成各种槽型或波纹型，既可以增大板片的刚度，乙以防止板片受压时变形，也增强了流体的湍流程度，增加了换热面积  

二、密封垫片       

板式换热器的密封垫片主要是在换热板片之间起密封作用。材质有：丁腈橡胶，三元乙丙橡胶，氟橡胶等，根据不同介质采用不同橡胶。换热器胶垫的生产原理是厂家类似绳子类的条形、放入固定好的磨具槽内让原料把磨具槽填充满、把磨具放入机器、打开机器按钮下压、释放温度（使胶垫塑型）、大约4分钟后胶垫塑型完成、打开机器取出胶垫、然后去掉毛边、

三、两端压板       

两端压板主要是夹紧压住所有的传热板片，***流体介质不泄漏。碳钢板生产工艺是买回钢板用切割机按一定的尺寸切割好（有用手工切割、但现在随着社会的发展科学的进步、大家都用切割机编程（编程内有指令如：G61、G81等）切割好、下一道工艺喷砂处理、喷砂使其更好的防锈及油漆的吸附、然后喷漆处理、

 四、夹紧螺栓       

夹紧螺栓主要是起紧固两端压板的作用。夹紧螺栓一般是双头螺纹，预紧螺栓时，使固定板片的力矩均匀。加紧螺栓的加工厂家采购***直径φ多少的钢棒、经过机器攻丝加工好螺纹、拿去镀锌即可使用  

五、挂架      

 主要是支承换热板片，使其拆卸、清洗、组装等方便、挂架主要分两种园形或方形、圆形是用圆钢外包不锈钢主成或直接用不锈钢棒、方形主要以槽钢为主槽钢 

六、法兰或衬套

   主要用于管道与换热器的对接、法兰分为10KG及16KG级、***有机械部、化工部等或非标法兰、法兰孔依据法兰大小而定、有多种材质、依工矿而定、衬套常见的有304不锈钢衬套、EPDM衬套、NBR衬套、

七、地脚

     主要是用来给换热器运行时的固定作用、常规来说我们地脚我们有三个或四个（有后导柱的三个、没有后导柱的有四个）、我们通常会考虑客户的预埋螺栓多大及距离考虑做后导柱及孔距问题、尤其是旧替或做基础时碰到的问题、

施工要点

⒈ 换热器不应有变形，紧固件不应有松动或其它机械损伤。

⒉ 设备吊装时，吊绳不得挂在接管、定位横梁或板片上。

⒊ 换热器周围预留足够空间，以便于检修。

⒋ 冷热介质进出口接管安装，应按照出厂铭牌所规定方向连接。

⒌ 连接换热器的管道应进行清洗，防止砂石焊渣等杂物进入换热器，造成堵塞。

⒍ 换热器应以工作压力的1.5倍做水压试验，蒸汽部分应不低于蒸汽供汽压力加0.3MPa；热水部分应不低于0.4MPa